GO!GO!クサイダー : 豚骨ラーメン

2023年10月06日10:57

カテゴリ: ラーメン(旭川)

「小麦王国」さん～「九州筑豊ラーメン」

9月にオープンしたお店「小麦王国」さんに行ってきました。

非旭川で珍しい「九州筑豊ラーメン」とのこと♬

「ラーメン(600円)」を「餃子」とのセットで100円引き→800円で♫

割とあっさりで誰にでも食べやすい印象ですね♬　
麺かためでオーダー。

餃子は肉汁があるタイプで、セットだと200円で頂けるというのはかなりオトク感あります♫

デフォでついてくる紅ショウガと辛子高菜は、替え玉したときに使いたいアイテム。

低加水ストレート細麺はモチっとした食感で個人的にはかなり好み‼

替え玉文化推奨派として大変ウレシイです‼

替え玉もかためでお願いしました。

日を開けずに再訪しまして…

こちらを👇

「黒ラーメン(700円)」を麺かためで♬

黒マー油かなと思ったけど、辛子高菜風味のペーストといった味わいでした。
溶かしながら味変を楽しみましょう♬

当然替え玉も‼

こちらのお店では手作りパンも販売していて、それを目当てのお客さんも来ていました♫

平日のみの営業、ラーメンの提供は10時～15時まで(お店は17:30まで)。
駐車場はお店の横に3台分あります。
豚骨味噌とチャーハンも気になりますね♬

旭川市2条通9-368 センテニアル二条 1F

タグ：: #小麦王国; #九州筑豊ラーメン; #山小屋; #豚骨ラーメン; #低加水ストレート細麺; #替え玉

2023年09月28日13:18

カテゴリ: 自作ラーメン

父ちゃん特製「博多風豚骨ラーメン」

父ちゃん特製「博多風豚骨ラーメン」久々に作ってみた♫

背脂と豚骨を圧力鍋で煮て、また強火にかけて、濾した骨もっかい煮て、チャーシューも事前に作って～♬

ネギまで自家製(笑)💦

麺がねぇ～、

博多の低加水ストレート細麺が手に入らない💦　

ので菊水の旭川麺で代用♫

旭川市内及び近郊で売ってるとこあったら、どなたか教えて‼ちなみにマルタイは試し済みです💦

タグ：: #博多ラーメン; #豚骨ラーメン; #オヤジの手料理; #低加水ストレート細麺; #キクラゲ; #替玉

2020年11月09日00:00

カテゴリ: 自作ラーメン

「塩豚骨ラーメン」@家

しばらく自作ラーメンは休んでいましたが、１０月に入ってやっと一度作りました♫

「塩豚骨ラーメン」

水から昆布ダシを取って、豚骨・背脂・玉ねぎ・ネギの青い部分・にんにく・生姜を、圧力鍋使用でスープを作りました。

タレは今回、簡易版でお酒とみりんそして伯方の塩を煮詰めただけのものです。

何回かに分けて食べましたが、最後は別に取ったかつおダシを合わせたりもしました。

チャーシューは継ぎ足し継ぎ足しの醤油ダレ+お酒で、やはり圧力鍋で２０分くらいかな。

実はいつも使っている菊水さんの「旭川生ラーメン」が、６月ころからでしょうか、店頭からぱったりと姿を消してしまい…

どうしたものかと思って直接菊水さんに問い合わせたところ、以下のような回答をいただきました💦

以下、返信内容。

「いつも弊社商品をご愛顧いただき、ありがとうございます。
また「旭川生ラーメン3人前」につきまして、ご心配お掛けし申し訳ございません。

現在、弊社商品につきまして予想をはるかに超えたご注文をいただいており、
少しでも多くのお客様に商品をお届けすべく、最大限の対策を講じておりますが、
現時点では十分な供給が出来かねる状況でございます。

つきましては、誠に勝手ながら「旭川生ラーメン３人前」の製造を
８月末頃まで休止させていただくこととなりました。

お客様にはご希望に添えず、ご迷惑をお掛けいたしますことを
お詫び申し上げますとともに、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

お問い合わせありがとうございました。」　以上

ガビ～ン💦

というわけで、お気入りの麺が使えないということもあって、
しばらく自作ラーメンをお休みしていたのでした…。

９月に入って店頭にお目見えしたのを確認し、チャーシュー用のブロック肉が安い日を狙って１０月にやっと手がけたというわけです。
子供のお友達にも振る舞ったりして、「なんちゃってラーメン屋」気分を楽しみましたとさっ‼
お粗末さまでした💦

タグ：: #手作り; #自作ラーメン; #ラーメンレシピ; #趣味のラーメン作り; #菊水; #北海道発旭川生ラーメン3人前; #豚骨ラーメン