GO!GO!クサイダー

相変わらずラーメンは食べ歩いています♫
かいつまんでアップしてみます♩

「あんかけ処とろり庵」さんの「あんかけ中華そば」(950円)

道の駅あさひかわのフードコートにあります。
熱々でフーフー言いながらじっくり味わいます。
あんかけ焼きそばが看板メニューだとは思いますが、自分は「汁あり派」なもんで💦
美味しかったです♫


「大雪アリーナ食堂」さんでまた「醤油ラーメン」

通常600円ですが、去年せっせと貯めたスタンプで500円分割引でいただきました♫
ラーメンは醤油と塩の2択ですが、正直甲乙つけがたい💦
もうその日の気分でチョイスするしかありませんw

この日はえらく混んでてけっこう待たされました～💦
13時から株の学校の授業だったので焦りましたが、ギリギリ間に合いましたw


「ら～麺処　優鳳」さんの「スタンダードラーメン・塩」(750円)


先日いただいた…

これでチャーシュー１枚プラスしてもらいつつ
麺固めに加えて、初めて「脂多め」で頼んでみました♫
けっこうな量の脂(ラード)が表面を覆います。これがなかなか上質な味わいで香りも良く
コッテリ好きな自分にはハマりそうな仕上がり‼
たぶんこれから毎回のように脂多めで注文しそうです💦
コッテリ好きにはおススメです‼

我らの山ちゃんこと「山岡家」さんにも当然足を運んでいますよ‼
今回は「東光店さん」へ家族で行ってます♫

「熟成味噌もやしラーメン」(910円)　期間限定です♫

「半ライスセット」(1,020円)でいただいてます♫
赤味噌系の濃～いスープで重厚さがあり、レギュラーの味噌系も大好きですがこれもなかなか旨いですね♫

この日は食べた後に旭神の「業務スーパー」で買い物して帰ったのですが、運転中ふと前を見ると、
ナント‼目の前を走るクルマのナンバーが丸千代山岡家の銘柄コードと同じ「3399」‼
すんげービックリした💦　時間も場所もずらしての出来事だし、どう見ても山岡家の社用車ではありません。こんなことってあるんですねーっ💦　いやはや本当にびっくりしました。


余計な事言いました…💦


さて続いては、
新しくオープンした「天竺」さん、初訪問です♫
「背脂野菜らーめん」の「みそ」(1,100円)



「辛うまらーめん」の「しょうゆ」(900円)

メニュー構成的にはおそらく「らーめん加藤屋」系かと思われますが、麺は全然違う印象でした。
ツルンとした食感でやや細めかな?　
じっくり作られた感でなかなかですが、もうちょっと味濃いめが好きかな…。

とまあ、概ねこんなところです。
２月はまだ半分あるのでどこかで食べると思います。
時間と気持ちに余裕があればまたアップしますね♫　スルーしたらごめんなさい💦

先日作った「博多風水炊き」のレシピからヒントを得て…



「今度はラーメンにしてみよう‼」ということになり早速作ってみました♫

「父ちゃん特製・鶏白湯しおラーメン」


麺はいつもの菊水「旭川生ラーメン」を使用。


チャーシューはイオン系列のスーパー「ザ・ビッグ」で毎水木曜日の特売で購入の「豚肩ロース」。
79円/100gで、確かカナダだったかデンマーク産です。これが案外と安くて美味しいのです。

とんかつにしたこともあるけど、それも旨かった💦


キクラゲも乗せて…




メンマも味付きをスーパーで購入。



スープは…
●鶏ガラは水洗いしながら血合いだけは取り除く。
●それを今度は熱湯にぶち込んで、浮いてくるアクを取る。(数分間で)
●湯から取り出し、粗熱を取ったらキッチンバサミや包丁、時には素手でバラバラにする。
●それを圧力鍋に、玉ねぎ、ネギの青い部分、生姜と一緒に投入し強火で沸騰したら弱火にして約20分。
●すっかり減圧したら鶏ガラだけ取り出して、すりこ木棒なんかでぶっ叩いて細かくする。
●そんでもってそれをまた圧力鍋に移し、ふたをせずにまた中火で1時間コトコトと煮る。
●最後にザルとキッチンペーパーでよく濾して完成。

ちょっと手間ではありますが、ラーメンスープでも、水炊きにも、炊き込みご飯のベースにしたりしてもいいかも知れません♫

おそまつさまでした💦

2019年オープン当初は何度か続けて行きましたが、
今回久しぶりの訪問‼

しばらくぶりに行ってみるといくつか変更になっていることがありました。

まず

駐車場の場所が

お店の裏側に移動。
お店に向かって左側の通りを80mほど進んだところにあります。
複数のお店で共有の駐車場です。

それから…

営業時間も変更になっていました。
開店時間が30分遅くなっています💦


そして…

おしながき
 

メニューが増えている‼








これにはびっくり‼

予想していなかった嬉しい変更で、かなり悩みましたが…💦

これにしよう‼



「こくうましょうゆ」(750円)



表面は白いラードに覆われて、旨そ‼



こちらはオープンから変更なしのダブルチャーシュー‼








ラードの下はしょうゆ色のスープ

完つゆ‼




旭川の老舗「天金」さんのように表面は白、中はしょうゆ色のスープですが
味は結構甘みがあり、食べやすい味付けです。
全体的にバランスの取れた印象で、決してクドさはなく一気に食べられました♬
これはみそ系新メニューも気になりますね‼
楽しみが増えました♫
ごちそうさまでした💦


旭川市豊岡五条2-1-7

３月いっぱいで閉店してしまった「ニューホームラン」さん





最後はもちろん「しょうゆラーメン」(600円)


何も言わずとも出てくる日の丸ごはん

寂しいけど、最後にいただけたこと、感謝です‼
ごちそうさまでした。


山頭火のなかでも完成度が高いと評判の「美瑛店」

初訪問でした。


少々迷いつつ…


「青唐仕立ての豚骨しお」(九四〇円)

スープに青唐のシャープな辛さがさり気なく溶け込んでいて
マイルドな豚骨の旨味とあいまってこれは確かに旨い‼
底の方にも青唐が沈んでおり、ちょっとかじりつつ麺をススルのも悪くない♬

これはぜひまた食べたい絶品です‼
ごちそうさまでした💦


「富良野劇場」店主さん、Jetsさんおすすめのこちら

「ラーメンの五条軒」さん
そうとう前にみそをいただいたきりです。




蘇州ラーメンも気になりますが、注文したのは…

「ラーメン～醤油」(600円)

魚系かな、昆布かな?そんな風味がふわっとくるあっさりながらも
しっかり旨味のおいしいラーメン♬
そこに陣取るチャーシューが、また肉々しくてスープとの対比が素晴らしい‼
塩も食べてみたくなりますね♬
ごちそうさまでした💦


なかなか更新できないながらも地道に食べ歩きだけは欠かしておりませんで、
古い情報にはなりますが備忘録も兼ねてアップさせていただいておりますこと
ご了承下さい💦

店内はいつもキレイ、整理整頓が行き届いた印象のこちらのお店に再訪。

メニュー









「辛みそらーめん」(800円)
　




　
割とあっさりなスープ、そこに辛みのタレが乗っている感じです。
シャープな辛さが心地よく、そこに更に黒コショウの辛みと風味がバランスよく配置されていますね
味にうるさい地元民の舌にうまく応えてくれる1杯でしょう‼
今度はせあぶらトッピング+ニンニクもいきたいですね
やっぱり店内キレイで、細かなところにお手入れが行き届いていて
いつも気持ちが良いですね～。
ごちそうさまでした



旭川市流通団地1条1丁目