GO!GO!クサイダー : チャーシュー

2020年11月29日00:00

カテゴリ: ラーメン(旭川)

「平和」ラーメン村店さん～モッチリ平打ち縮れ麺　

末広に本店のある「平和」さんですが、本店行く前に「ラーメン村店」さんに初訪問してしまいました。

メニュー

細かい気配りを感じます。

「塩ラーメン」（700円）

スープは白濁していますがサラッとしてやや塩分濃度高め。
麺は旭川では珍しい平打ちタイプでややウェーブがかかっていますが、
これがモッチリ食感でなかなか美味しい♬
あとやはりチャーシューがボリューミーかつ柔らかで肉々しさでこれまた旨い‼

「味噌ラーメン」（700円）

味噌ダレ濃いめで甘みもあり、寒い旭川にピッタリな味♫
塩には半熟茹で玉子が乗っていましたが、味噌はもやしが乗っています。

基本の３味（味噌・塩・醤油）は本店にはないらしいと聞いてこちらに来ました。
今度は醤油を、と思っていたところ、別のお客さんが頼んでいたものが目に入り
かなりそそられました💦

MISO　CURRY　RAMEN

目に止まってしまったのは「BLACK」ですが、すんげー気になる外観でした💦
会計時に確認したら、MISO　CURRYも本店にはないメニューとのことで、
こりゃ本店初訪問はまだ先になりそうだ💦
ごちそうさまでした💦

あさひかわラーメン村ホームページはこちら

旭川市永山11条4-119-48 あさひかわラーメン村内

タグ：: #旭川ラーメン; #あさひかわラーメン村; #カレーラーメン; #チャーシュー; #平打ち麺

2019年12月05日23:30

カテゴリ: ラーメン(旭川)

「ラーメン大戦争」さん

プレオープンがずれ込んで、そのお詫びなのか無料提供したり、半額券配布したりとか
そのためか初日は150人並んだとか、初っ端からすったもんだありましたが、
数日を経てから、なんとか自分も行ってきました💦

平日11時30分頃、外に行列は無く「しめたっ♫」と思って入ってみましたが…
中で待っている人が数人。どうやら自分は9人待ちくらいでした。

まずメニューを見て選びつつ、ここのルールを学びます…。

セルフ方式‼　ということはそう待たずにありつけるかと期待しましたが…。
結局席に着いたのは12:10近くでした…。

そしてさらにラーメンが出来るまで20分前後かかり、
入店して食べ始めるまで55分はかかりました…。

「ピストル」(~~750円~~→375円ライナークーポン利用で半額)

まず見応えあるチャーシューに驚く💦

ごはんは無料‼

散々待ってすっかり腹ペコなので余裕です♪
しかしあれだけ待たされてたのに、ごはんはラーメン出来てから自分でよそいに行かなければならず、
麺ノビやスープ冷めのことを考えれば、待っている間によそっておきたかったというのが正直な気持ちです…。

麺

全粒粉を練り込んであるそうです。
多加水でツルっとしてますね。

チャーシュー

やっぱコレがウリなんでしょうな～♬
ジュワっとして柔らかで確かに旨い‼
5時間近く低温調理で仕上げるとか。
ごはんに合う‼

メンマは太目。

しっかり味がついていて、これもごはんにバッチリ合います🎵

スープは高級地鶏のガラで取ったそうで、あっさりでした。
旭川ラーメンを基準に食べてしまうと、全然別モノです。
あくまでそこは頭を切り替えて頂きましょう🎵
そのうえで全般としてはこういうのも面白いなとは思いました。
ただ、麺はノビやすく、スープもはじめの一口は熱いけれど、早い段階で冷めてしまう印象でした。

お店のホームページには次の通りでした↓

以下引用

当ブランドのポリシー

当ブランドは「旭川ラーメン」とは別ものです。

当店では「“大阪の皆様にお召し上がり頂いているラーメン” そのまま」にこだわっております。

出汁の効いたスープを大切にしているため、人が味を感じられる温度でご提供しております。

そのため、フツフツに煮え立つ温度では無いことをご承知のうえ、ご来店頂けますと幸いです。

以上引用終わり

お店のホームページ

寒い旭川で、地元民にどう受け止められるかってとこですかね～。
でも慣れていなくてクオリティが追いついていないのもあるとは思いましたけどね💦

ラーメンの回転が良くなくて、はじめのほうのお客さんが待っている間に
後客が淀むように溜まっていく感じで、結構待たされます。
それも慣れていないからだとは思いますが、
その後の予定がある人にとってはまだまだキツいかな～💦

早く待たずに食べられるようになって欲しい‼
ごちそうさまでした💦

旭川市豊岡14条6丁目1-19

タグ：: #ラーメン; #チャーシュー; #大阪; #非旭川; #行列; #ピストル

2019年12月03日23:30

カテゴリ: 自作ラーメン

「博多風豚骨ラーメン」～手作り

先日「横浜家系ラーメン」にチャレンジした際に、残った豚骨で、
今度は「博多風豚骨ラーメン」を作ってみた。

なぜ「博多風」かというと、
博多ラーメンの特徴のひとつである
「極細ストレート麺」が入手できなかったためだーっ💦

というわけで

いつもの旭川麺登場💨

「博多風豚骨ラーメン」

とにかく豚骨を強火でひたすら炊く🔥
(この一ヶ月のガス代が気になるが…💦)

ちょいアップ

具は
チャーシュー
キクラゲ
ネギ
紅生姜
ほうれん草(たまたま残ってたので入れた💦)
それにゴマ。

麺は旭川…。

チャーシュー

やっぱり極細ストレート麺をバリカタ、もしくはハリガネで、
替え玉ありきで食べたいなぁ…。
さあどうすっか…。
お粗末さまでした💦

タグ：: #博多ラーメン; #長浜ラーメン; #旭川ラーメン; #自家製ラーメン; #手作りラーメン; #とんこつ; #チャーシュー

2019年11月30日23:30

カテゴリ: 山岡家

「山岡家旭川東光店さん」ファミリーラーメン

珍しく家族全員一致で、「朝から山岡家に行って食い散らかそう」っとなったある休日の朝。

みんな朝ラー、父ちゃんだけこちら↓

これを読んで待ちます…。

流し見しただけだった。

子どもたちの「朝ラー」(470円)　×2

カミさんの「朝ラー」(470円)

さて違いは…?
もうわかりますね…。

そして今回はコレに目が留まった💦

右下の赤いヤツだ‼

「紅ショウガ」(30円)

さらにカミさんはLINEクーポンで…

わざわざ別盛りにしてもらってた白髪ネギ。

父ちゃんは
「味噌ラーメン」(670円)+「薬味ネギ」LINEクーポン

脂多め背脂変更麺バリカタ…。
背脂変更は味噌だと味的にあまり目立たないかな…。
醤油か塩がいいかな?

味噌系は他に特製味噌と辛味噌があるけど、個人的には味噌～辛味噌が好き。
特製のほうがクセがない、やっぱ山岡家は「クッセになる味♪」じゃなきゃね‼

「ライス」(180円)

やっぱり小ライスにするべきだったと後悔💦

「替え玉」　(たぶん100円)

何玉頼んだっけな…。家族でシェア。

朝から家族で押しかけて、やれ背脂だのバリカタだの、
トッピングは別盛りだ、何度も替え玉したり、散々好き放題してしまったけれど、

ふと気づくと厨房は…

ワンオペだった💦

我々の他にも後からお客さんが入り、
店員さん大わらわ💦💦💦

悪いことしてしまった…(_ _;)
空気読めてなかった…💧

それなのにお店を出るとき、その店員さんピシッ‼とした姿勢で
「ありがとうございました♫」

振り回してしまった申し訳無さを反省、
それでも最後まで誠意を持って対応してくれた店員さんに、もう
感謝しかありません💦
ごちそうさまでした💦
そして、こちらこそありがとうございました💦

2019年11月2日(土)　8時過ぎ　山岡家旭川東光店にて。

旭川市東光12条6丁目4番4号
24時間営業‼

タグ：: #ラーメン; #山岡家; #豚骨; #旭川; #24時間営業; #空腹; #ガツン; #ネギ; #チャーシュー