2024年10月20日00:00

カテゴリ: ラーメン(旭川)

「麺や虎鉄　大町店」さん～海老味噌

何度か利用していた豊岡店が、2024年5月12日に閉店してしまいましたので、食べたくなったら大町へGO💨　実は大町店、初訪問ですw

メニュー

確か豊岡店とはトッピング&サイドメニューに微妙な差異があったと記憶していますが、基本メニューはほぼ同じかと思います♫

というわけでお目当ては…

「海老味噌らーめん(旭川麺)」(950円)＋「煮玉子」(アプリクーポン)

アプリクーポンは来店時にQRコードでダウンロード後、その日から使用可能でした。
LINEでお友達になれば同様のサービスが受けられますが、アプリのほうは来店スタンプが貯まって別の特典があるみたいです。(興味がある方はぜひ、アプリダウンロードを‼)

同行のカミさんも「海老味噌らーめんw」　アプリクーポンで「海苔5枚」麺は札幌麺をチョイス♫

旭川麺

札幌麺

札幌麺といっても所謂「ゴム麺」とは違う食感で、あまり旭川麺との差が無いようにも感じます。

煮玉子はしっかり半熟♬　カミさんの海苔と半分ずつ交換していただきます

卓上のコチラで味変‼

花椒（ホアジャオ）がしっかり効いていますね♫
海老味噌には合うと思います。2回に分けてたっぷり入れちゃった💦

しっかりスープまで飲み干しましたが、底のほうには粗刻みのニンニクも入っていて、濃厚スープと相まってなかなか重厚な一杯‼っと改めて感じました

他にもいろいろメニューあるけど、海老味噌はちょっとクセになりそうでコワい💦

ごちそうさまでした♫
美味しかったです‼

お店のウェブサイト

旭川市大町２条３丁目２１−１０

タグ：: #麺や虎鉄; #大町店; #旭川; #ラーメン; #らーめん; #海老味噌らーめん; #濃厚スープ; #なまら旨い; #ラーメン大好きオヤジ; #アプリクーポン

2024年03月03日13:37

カテゴリ: ラーメン(旭川市外)

「御食事処」さん@道の駅とうま

ネットの口コミでずっと気になってて、なぜか「いま行くしかない!!」と衝動的に初訪問♬

お蕎麦が看板メニューのようですが、

もちろんらーめん目当てで迷わず券売機ポチッ💦　　

₊(プラス)どんぶり祭り‼

月～日まであるんですね‼
最近過食気味なのでまたいずれ(笑)

「醤油らーめん」(780円)

これは期待できそうなビジュアル♬　さてお味は…

●程よく豚の髄が融けたスープは熱々💦

●脂は「表面に浮かぶ」というより「スープに溶け込んでいる」感じ、でもくどくない♫

●タレが特徴的で他に似た味が思いつかないんだよな～♬　醤油ばかりではなさそう。
●麺はカタメン注文がおススメかも♬

あやうく完ツユしかけました💦

否、ほとんど完ツユだな…。

なんかやけに旨いらーめんだったなぁ‼　
これなら味噌や辛味噌もぜひ食べてみたい‼

素直にそう思える一杯でした💦

こんなサービスも‼

そしてな、なんと‼

次はもっと腹空かして来よう‼
ごちそうさまでした♫

北海道上川郡当麻町宇園別２区道の駅とうま並び

タグ：: #道の駅とうま御食事処; #らーめん; #やけに旨いらーめん; #当麻町; #北海道グルメ; #ラーメン大好きオヤジ; #リピ決定; #味噌も食べてみたい; #辛味噌も食べてみたい

2024年01月13日15:37

カテゴリ: ラーメン(旭川)

「らーめん　よつ葉」さん久しぶりに訪問♬

かなりご無沙汰してしまっていた「らーめんよつ葉」さんに行ってきました♫
ホントにホントにかなり間が空いてしまいました💦

今回は、昨年4/19から新しくメニューに加わった、

「らーめん(動物と魚介のWスープ)」大盛り(880円₊150円)

これまでの煮干しとも、濃厚煮干しとも違う、コクとまろみのある美味しさ‼

超低加水、パッツン食感のストレート麺‼

👆低温調理チャーシューがまたスープに合う‼

極太です👆

1月までの限定
「トマト煮干し」(1,100円)

一口すすった瞬間別のお店に瞬間移動したような、ガラリと洋風な味わい‼

トマトとハーブ、焦がしニンニクの使い方が絶妙で、その出来栄えに深く感心💦

鶏胸チャーシュー👆

よつ葉さんは「洗練された」とか「繊細な」という形容がピッタリくるお店で、ここもやはり作り手のセンスが光った個性的なお店なんですよね～。

あっという間にオープンから8年ですが、しばらく行かないうちに更に「進化してた‼」って思いましたw　今度は間を開けずに行かなければ💦

ごちそうさまでした💦

#旭川市豊岡12条6丁目7-17

タグ：: #らーめんよつ葉; #らーめん; #トマト煮干し; #限定ラーメン1月末まで; #煮干しらーめん; #濃厚煮干しらーめん; #淡麗系; #低加水ストレート麺; #低温調理チャーシュー; #無化調

2020年12月29日00:00

カテゴリ: 自作ラーメン

「光林坊さんの麺」で自作ラーメン

「光林坊どうぶつえん通店」で頂いた麺で早速ラーメン作りです♬

　

閲覧注意

今回は鶏ガラでスープを取りました。

チャーシュー

最近は手抜きで圧力鍋使用が多い…。
仕上がりはそんなに差は無い、っていうか
圧力鍋のほうが柔らかく仕上がるかも知れません。
（比較したことはありません…💦）

プロ仕様の麺

市販の麺より美しく見えるのは気のせい？

「鶏ガラ醤油ラーメン・光林坊麺」

メンマはスーパーで買った安売り品、きくらげは乾燥物の戻しです。

以前試したことのある「加藤ラーメン」もそうでしたが、
プロ仕様の麺はなかなか茹で方が難しかった💦
たっぷりの湯をガンガン沸騰させたところに投入するまではいいのですが、
早いタイミングで吹きこぼれてしまうのです。
いつも使っている市販の麺は、だいたい20秒で吹いてくるのですが
それよりもっと早い💦
早めに弱火にするのかな？とか、分かりませんがそれだとカタメンとか茹で加減調整がどうなのかなとか、
そうそう単純な扱いでは、なかなかいい仕上がりにならなさそうです。
「光林坊　どうぶつえん通店」の店主さんにご教示仰ぎに行かねばなりませんネ♬

しかも今回、タレを醤油と塩とみりん・お酒を煮詰めたシンプルなものにしてみたのですが、
醤油の煮詰めが甘かったのか思ったような味にできず、これも失敗でしたね…。
いろいろ反省点が残りましたが、今後の糧にしていきましょう‼

店主さん、麺ありがとうございました‼

タグ：: #自作ラーメン; #鶏ガラスープ; #醤油ラーメン; #らーめん; #プロ仕様の麺; #ラーメン研究

2020年12月27日00:00

カテゴリ: ラーメン(旭川)

「光林坊　どうぶつえん通り店」さん～初三節♫

おなじみ（？）「光林坊　どうぶつえん通り店」さんにて
気になりつつもまだ食べていなかったメニューを頂いてきました♫

「三節正油ラーメン」（750円）

「さんぶし」と読むようです。
これがなかなか実に旨かった💦
はじめから最後まで節系の香りがフワ～っときて、スープをススるとしっかりと動物系の旨みも感じます♫
あっさりでいるようでラード感もあり、いつもの極旨いチャーシューも乗ってけっこう食べごたえがあります。
「何でもっと早くに食べなかったんだ‼シリーズ」💦

ほれ、このとおり💦