昨年12月10日オープンの新店。煮干しをメインにした旭川では珍しい部類にはいる味。12/12に初訪問したときはその｢エグミ｣の強さにたじろいでしまったが、その後新メニューも加わり、再訪してみることに。
今回は新メニューの｢白しょうゆ｣（清湯系)で。
ウムウム！!前回よりエグミはかなり後ろへ下がり、気になっていたチャーシューもジュワッとした歯ごたえあるものに代わり、全体的に食べやすくなっている！!こうなると麺、スープ、その他の具バランスもかなり好印象で、特に低加水と思われる細めストレート麺のパッツンとした食感がまたより美味しく感じられる。店主の話では、オープンから結構味は調節して、｢より食べやすいチンタン、エグミの効いたパイタン｣とで分けているとか。店主の生真面目さというか、熱心さみたいな｢人柄｣が表現された美味しい一杯をぜひ！!
今回は新メニューの｢白しょうゆ｣（清湯系)で。
ウムウム！!前回よりエグミはかなり後ろへ下がり、気になっていたチャーシューもジュワッとした歯ごたえあるものに代わり、全体的に食べやすくなっている！!こうなると麺、スープ、その他の具バランスもかなり好印象で、特に低加水と思われる細めストレート麺のパッツンとした食感がまたより美味しく感じられる。店主の話では、オープンから結構味は調節して、｢より食べやすいチンタン、エグミの効いたパイタン｣とで分けているとか。店主の生真面目さというか、熱心さみたいな｢人柄｣が表現された美味しい一杯をぜひ！!
旭川市豊岡12条6-7-17
