自家製麺

「麵屋龍家」さん

「汁なし二郎系まぜそば」とのことで気になっていました。
もともとは「正統派旭川ラーメン」を謳っていた「らーめん耀」さんがあった場所だけど、これまたずいぶん真逆なタイプが入りましたね💦

メニュー
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背徳」の「普通(麺300g)」(1,100円)
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事前リサーチの通りかなりアブラの量が多いです。
味的には醤油ダレが効いていて悪くないかな?

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ここの一番の良いところは、自家製麺‼二郎系の醍醐味の一つ「ワッシワシ感」を十分堪能できます♫
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背脂はデフォでこの量が乗ってきます💦
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天地返ししていただきます♫
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最後に残ったアブラ。

「魚介背徳」の「少(麺150g)」(950円)
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こちらのほうがアブラ控え目な印象で、そこに魚粉ですかね?が入って幾分食べやすいと思いました。


比較画像
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温度のこととかサービスのことなど、当初はネット上の書き込みで何かと指摘されていたようですが、個人的には改善されている印象を受けました。
店員さんも細かい配慮が行き届いていて、サービス向上の意志を感じましたね♫


やっぱり汁ありメニューをやるべきだと思います
 「激盛りのぶっ太い麺」「やり過ぎ感たっぷりのアブラ」ジャンク感あり、その特異さが面白いと思うけど、汁なしだけだと「たま~に食べれればいいかな」くらいな後味で「中毒性」という意味ではかなり重すぎな印象でしたね。
 だったらやっぱり本来の二郎らしい「汁あり」も楽しめて、アブラ量も好みで追加のスタイルのほうが、個人的にはリピしたくなるかな…。

あるいはむしろ、若くて強靭な胃袋にターゲットを絞ってお店の雰囲気をもっと「極悪」にして、例えばチャレンジメニューなんかもやったら面白いんじゃないかと思いましたね‼
全道・全国から食べにくる極悪店、みたいになったら楽しい‼

勝手なこと書きましたが、とにかくここは「ワッシワシな自家製麺」が何といっても魅力です‼

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旭川市内でも二郎系の店や、二郎系メニューで人気を博しているお店が増えてきているので、更にブラッシュアップして定着していってほしいと思いました‼

頑張ってください‼
ごちそうさまでした♬
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旭川市流通団地1条1丁目35−4
お店のインスタ

「たちきゅう」さん 懐かしい一杯

ほんとうにお気に入りだったお店が閉店してしまうととても残念で悲しい気持ちになる。心にぽっかり穴が空くような…。
ここ「たちきゅう」さんも、そのひとつだった。2018年に気がつくと閉店となっていたのだ。
それが2022年、和寒に場所を替えて復活と知ったときは飛び上がるほど嬉しかった‼
いろいろ事情があって和寒方面になかなか行けなかったが、今回「たちきゅう」さん訪問だけを目的にハンドルを握ると決めた‼
(といっても、そこまで遠いわけじゃないんだけど…)


11時ちょっと前に営業中の幟が立ち入店すると、煮干しの良い香りがふわ~と立ち込めている。じんわりと期待感が湧いてくる。
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「醤油ラーメン」(800円)
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(ああ、この味‼)
何ともまろやか、単にコッテリとかじゃなくマイルドな舌触りのスープ♫
魚介系も感じるが、風味というよりその「旨味」が効いてる印象で、これがここの魅力のひとつなんだと改めて納得する。
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この赤丸レンゲも懐かしい…。士別のお店にお邪魔したときを思い出すなぁ。

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麺は自家製麺で、敢えてカタメンコールはせずデフォで頂く。
ちゅるっと食感がまた堪らない💦スープと絡めてじっくり味わう。
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チャーシューはしっとり食感♬もしかして低温調理?ってくらいしっとりで、これまたスープにヒタヒタしつつごはんに乗せて‼

「ごはん(セルフ)」(120円)
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このごはん、お茶碗は小さいが自分で好きなだけ盛るスタイル。それで120円は今どき奇跡の価格といっていい。もっと若かったら倒れそうなくらい盛ってたかも⁉


表現しきれない深~い味わいで、最後まで余さず味わいつくそうと努力しながら完ツユする感じ(笑)
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会計時、店主さんにも声掛けさせていただいた。
忠和のお店を閉められた際は信じられずにお店までこの目で確かめに行ったことや、小さい子連れでも気配りがされていてありがたかったこと、
同行のカミさんは、東京からきた友達も連れて行って味わってもらったなど、いろいろ思い出が甦ってくる。
時を経てまたこの味に出会えたことに感謝しつつ、お店をあとにする。
しみじみ味の余韻に浸りながら、今来た道を戻るとしよう‼
ごちそうさまでした♫

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〒098-0133 北海道上川郡和寒町北町36

「つけ麺.com」さん2回訪問。

新しくオープンしたつけ麺専門店がなかなか好評で、いつも行列だという噂だったので、
しばらく時を置いてから訪問してみました。

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まずは1回目、去年12月です。遅いって💦
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本音を言うと実はあまり「つけ麺」とか「まぜそば」とか、汁のない系はラーメンとはベツモノと認識していて
実際あまり食べない…。


メニュー
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ラーメンもあるという事前情報を得て、訪問を決めました♬

カスタマイズアイテム
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「ラーメン」(800円)
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メニュー表にかいてあるとおりの「中華そば 背脂チャッチャ系」でなかなか濃厚、
動物系の濃いスープは、にんにく・かつお節も香るちょっとジャンク系なイメージ、
麺も太めでもっちもち、「ハマる人はハマる味」って感じです
自分はもちろん「ハマる派」です‼

「つけ麺 あつ盛 大盛」(980円)
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トロリとした濃い目のつけダレで、こちらは魚系は控えめな印象。
もっちり麺にしっかり絡んで十分旨いです♬
ラーメンもつけ麺mのアッツアツ、
これだったらしょっちゅう食いたい💨


注)ちなみに「麺硬め」は対応外です。デフォのもっちもち感をお楽しみください‼


「〆ごはん」(180円)
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割りスープで炊き上げたとのことで、コレ自体は悪くはないんですが、
つけ麺、ラーメンは濃い目なので、むしろ白いごはんが欲しくなりますね💦


カミさんと2人ですべて平らげました。
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それからまたしばらく間を置いて…

1月に2回目の訪問‼
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今回は辛つけ麺か煮干しにしようと考えていたのに…


ラーメンメニューが増えている‼
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「濃厚海老らーめん」(980円)
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また失敗💦
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海老の風味しっかり、だけど強すぎず食べやすいレベル♫
ベースのスープは確かに濃厚で、そこに海老も居るって感じでしょうかね。
やっぱりアツアツで旨いです‼

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ちょっと味変♬
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カレー粉です。
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入り口から見える製麺所
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旭川のトラディショナルなラーメンとは180度違ったタイプ・スタイルですが
ラーメンに関しては旭川も段々と「排他的な空気」は薄まりつつある印象でもあり
地元に根付く可能性は十分ありますね♬
自分はいろんなラーメンが食べたい派なので、今後も応援したいですね‼
ごちそうさまでした💦


裏にも駐車可能♬
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旭川市緑町12-3868-5
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