練習用

濃厚塩ラーメン脂ガッタリ

神奈川県から久しぶりに姉が来たので、手作りラーメンを振る舞うことに。
豚骨3:鶏ガラ1,昆布をたっぷり使用!! 背脂も多めに煮込んでコッテリに仕上げる。
チャーシューもバラロールでボリューム感アップ!!
結構手間だけどラーメン作りもなかなか面白い!!
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「と、圭」閉店…😢

なんと今月いっぱいで閉店との情報があり、慌てて訪問。
悩んだけどやっぱり醤油で。旭川人にとってはオーソドックスな味とも言えるけど、全体の味のバランスとか具材の配置に至るまで細やかな気配りを感じる完成度の高い一杯。
固めに頼んだ麺もしっかり湯切りされ、最後までレベルは守り抜く意志を感じる。
立地的にはそう悪くはなさそうなのに、この場所はどういうわけか飲食店の入れ替わりが頻繁。もっとしっくりくる場所でぜひ再開してもらいたいものだ。
あとで気づいたら、塩は鶏油(チーユ)入りだった!! あー、そっちも食べてみたかった!! 祈!!移転再開!!
旭川市豊岡2条3-3-1

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週末は家族で紋別釣行!!

お目当てのチカは0尾、ガヤの子が沢山釣れました。
子供たちも大はしゃぎ!! ふつうならリリースサイズだけど、食育も兼ねて煮付けにしてみんなで食べたとさ。
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朝ラー その2 山岡家滝川店

下の子とはじめての父子二人車中泊旅行で滝川へ!!
一晩寝て朝ごはんは「立ち食いそば屋体験」を予定していたが見つからず、結局いつもの山岡家。
朝からフンパツしてチャーシューメン中盛りを脂多め・麺固めで!!
昔から賛否両論ある味だけど、道内ではかなり店舗も増えたし、ひとつのスタイルとしては確率された感があるな。これはこれで嫌いじゃないね。
砂川市空知太東1条7丁目1番3号
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Y先生の名古屋土産

寿がきやの和風とんこつラーメン!! 「かくし味」って小袋が入ってて、これが強力な和の風味を出してる!! なかなかやるなー!!
チャーシュー茹でタマゴは手作りしました。

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