煮干し

2月に食べたラーメン「らーめんよつ葉」さん

もう終わっています💦 いつも後出しで御免なさい💦
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チャーシューは2種類でした。豚と鶏の低温調理かな?しっとりおいしい‼
さばをしっかり感じる、それでいて臭みやエグみはまったくない、むしろ上品な仕上がり。


「白しょうゆ」(750円)
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しばらくぶりにレギュラーの白しょうゆ、以前よりちょっと濃い目の仕上がりでした。
変えたのか?たまたまなのか、わかりませんが、相変わらずの旨味しっかりな1杯でした♬


「まぜめん~しょうゆ」(200円)
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らーめんだけだと「もっと食べたい」っていつもなるので追加でいただきました♬
麺の旨さをより味わえるメニューです‼

オープンしてすぐはけっこうエグみが強かったですが、現在は全然エグみも抑えられて非常に食べやすく、
無化調なのにメチャクチャ旨味が抽出されています。
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なので最近はスープを残すことはまずありません💦
ごちそうさまでした💦



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「ラーメン ギョウザ ささき」さん

もう十何年振り?ってくらい久しぶりの訪問です。
いつも朝食減らしての早い昼食ってパターンが多いので、
11:30以降開店のお店はどうも敬遠がちでして…💦

メニュー
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素朴で味のある、こういったメニュー表も最近では珍しいですね。


またやってしまった…。
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「塩ラーメン」(六百円)
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煮干し香るあっさりシンプルラーメンに、低加水のモッチリ麺が加わって(あ~旨いなぁ)としみじみ感じます。



「並セット」(950円)
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正油ラーメン、ギョウザ(5ヶ)、小ライスのセット。
ほんのりと正油の香りが加わって、素朴な味わい。
ギョウザはみっちりと具が詰まっていて、生姜の主張が強いなかなかインパクトのある味でした。
これはライスはもちろん、絶対ビールにも合います‼

完食‼
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小さいながら静かで落ち着く、懐かしい空気の店内で頂く素朴なラーメン。
これは今となってはかなり貴重なお店という印象です。
健康にも優しい、そして美味しいラーメン。
また来なくちゃ💨
ごちそうさまでした💦



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旭川市旭神2条2-16

ランパス12軒目「らーめん越乃屋」さんの「煮干し中華そば」

やっぱり備忘録的古ネタ失礼💦
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「らーめん越乃屋」さんです。

期間限定「横浜正油豚骨」の記事を先に上げてしまいましたが、
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しっかり旨いやつでランパスにも参戦しておられましたっよっ‼


一応、メニュー
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「煮干し中華そば」(800円→550円)
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煮干しは強すぎず、ほんのり存在を感じるレベルかな?
味的には甘みもあるやや濃い目、それでいて越乃屋さんにしてはあっさりなスープ。

ここは全体的に完成度が高いラーメンという印象ですが
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いつも思うのは、スープもさることながら麺がまた旨い‼
所謂旭川的な低加水麺ですが、札幌のカネジン食品さんの特注麺です。
替え玉もあるので思いっきり食べたい場合はおかわりも可能。



ただ、チャーシューもトロ旨いし~
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海苔がつくメニューも多いのでごはん食べたくなる率も高い。
悩ましい、実に悩ましい…。

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「煮干し中華そば、
「あっさり」なのに「しっかり食ったぁ~」って感じでした💦
太らされないように要注意⁉
ごちそうさまでした💦


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旭川市豊岡6条4-1-16

「中華そば 富いち」さん ランパス使用2回目

さ~て、ランパス使用しますか‼

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ランパス2軒目は「中華そば 富いち」さん♪
もう何度かお邪魔していますね。


メニュー
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オープン後徐々にメニューが増え、期間限定などもやっていて



「中華そば 醤油+岩のり」(800円→550円)ランパス利用
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実は同行のカミさんが食べました。
あっさりでじんわり煮干しの香る一杯。


「焦がしうま醤油」(750円)
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IMG_9770IMG_9765ブレてます


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こちらは鶏白湯ベースに煮干しのWスープ。鶏出汁が濃厚でマイルド、なかなか旨いです♫
岩のりは風味が強いのであまり混ぜないほうがいいかと思います。
いままで食べたどのメニューも手が込んでいて、店主さんの工夫と努力が感じられます。
「のどぐろ煮干し塩」とどっちにするか非常に悩みましたが、今回はこちらで大満足💦

「ごはん小」(100円)
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煮干しの佃煮でいただきます♪


食べる側を楽しませようと頑張っているといった印象で、実際に美味しいですし、
この日も午前11時ちょい過ぎの早めの訪問でしたが、もう何組かお客さんが訪れる盛況ぶりで
すでに人気を獲得してきているのが伺えますね♫
巡回必須です‼
ごちそうさまでした💦


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旭川市新富2条1丁目14-15

「らーめん よつ葉」さんの濃厚イカ煮干しらーめん

前回は4周年イベント時に訪問でしたね♫
それ以前にも何度かお邪魔しています。



メニュー
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2019年11月から刷新されています♫



今回は2月2日頃まで提供されていた期間限定を‼
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「濃厚イカ煮干しらーめん」(900円)
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「岩海苔」前回頂いたサービス券利用
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イカの風味と混ざらないよう別盛りで‼

煮干しらーめんの「白しょうゆ」(750円)
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煮干しらーめんの「しょうゆ」(750円)
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「しょうゆ」は久しぶりに味見でしたが、
案外煮干し風味としょうゆの香りが「仲良く同居」で、し楽し」かも知れません💦


いつも美味しくて、しかも無化調、スープまで飲み干してますが、それでも
「もうちょっと食べたい」って気分が残るので、今回は…

ランチセット①(らーめんと小ライスのセット800円・11時~15時)
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家族4人でお邪魔して、イカ煮干し×2のうち1杯は大盛り(サービス券利用)、
いや~食った食った💦旨かった‼

濃厚イカ煮干しは「似非旭川ラーメン研究所」顧問のK氏が「傑作」と評するほど完成された一杯。
イカの風味・旨味を余すところなく引き出し、凝縮させた超絶旨くて他では味わえない逸品♫
ただレギュラーメニュー自体が無化調ながらどれも美味しいので、けっこう迷うんですよね💦
店内の雰囲気も落ち着くし、また近いうちお邪魔したいな~🎵
ごちそうさまでした💦


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旭川市豊岡12条6丁目7−17
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