極太麺

横濱家系ラーメン 織田家 大雪通店

以前はパチンコJUMBO永山店併設でしたが
一度閉店を経て去年2023年7月に現在の大雪通へ移転再開となりました。


実は永山店時代に何度か食べに行っていましたが、徐々にスープが(自分にとっては)かなり濃すぎな印象となり、それ以降足が遠のいているうちにいつの間にか閉店となっていました。

記事には上げていませんが、昨年12月に移転後初訪問しまして、移転前とはやや食べやすく感じたので2回目の訪問です♫


「黒家系ラーメン」(990円)
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表面に黒い脂が乗っており、もしかしたら黒マー油かな?と思ったのですが、それ以前にフライドガーリックがドバーっと乗っていてガーリック臭がどーん‼とくるので明確にはわかりませんでした。

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独特の太麺と相まってガツン‼とくる一杯です💦
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「ラーメン(豚骨醤油)」(840円)
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クリーミーなスープでかなり濃いですが、移転前に感じたほどのくどさはやや緩和されているような気がします。(あくまで個人の感想です)

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ドンブリは以前と変わらないと思いますが、スープの量も少し控え目な気がしなくもない。でもこれは「完まく(スープまで飲み干す)」しやすくするためかも知れません。
ちなみに完まくするとスタンプ押してくれて、貯めるといろいろサービスがあります。
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「ライス」(150円) たしか「小」ではなかった気がします💦失念しましたw
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味変アイテムがいろいろありますが、個人的にはにんにく・コショウを多め、後半に刻みタマネギ→刻みショウガと足していくのが好みです。
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家系の特徴である「麺の固さ、味の濃淡、脂の量」を選べるのに加えて麺の種類~太麺か細麺かも選べます。
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カミさんと下の子と3人で行って、1杯だけ「完まく」💦

いろいろなカスタマイズが出来て楽しいのと、以前より食べやすくなりガッツリ食べたいときの選択肢として、復活です(笑)💦
それに加えて接客がこれでもか‼ってくらい丁寧で、お店出るときにはお見送りまでしてくれますw
それもあってかけっこう混んでいて、コッテリ系にも関わらず割とご年配の方もお見掛けしますね♫


ただどうしても言わせてもらいたいのですが、おそらくこのお店は「資本系」と呼ばれるお店で、本来の「横浜家系」とは似ていながらまるで違う味だ、ということです。
ラーメンとしては全然アリだと思うしこれからもぜひ利用したいですが、「これが横浜家系だ」と思われてしまうと自分としては違和感を覚えるのも事実で、やはりそこはみなさんにも機会があれば本来の家系の味(自分は六角家系が好きでした)も知って欲しいと、つい思ってしまいますね。
(批判のつもりではなく、率直に違和感は残るという個人の感想です)

ハナシは戻りますが、移転後まだ2回目で他にも味噌系とか、塩野菜畑ラーメンなんかもあって興味そそられます♫
つぎにお邪魔する楽しみが増えますね‼
ごちそうさまでした💦

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旭川市大雪通3丁目489−113

「もつ味噌ラーメン」@山岡家旭川永山店

YOU-TUBE動画で上がってるの観てたらどーしても食べたくなって
ちょうど休みだった上の子を連れて行ってきました💦
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もつ味噌ラーメン・半ライスセット」(1,170円) ₊「味付玉子」(アプリクーポン)
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麺はいつも通りバリカタ。
麺のノビすぎを気にせずじっくり「もつ」を咀嚼するためにも特にバリカタがおススメ♬

これがその「もつ」味がしっかり、やわらかで旨い‼
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キャベツもたっぷり💦
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ちゃんとチャーシューも居ます。
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一口目から「もつ」の風味と旨味が感じられる濃い目の味噌スープ‼
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ライスがあって当たり前な!?
(カロリー管理は自己責任でお願いしますm(_ _)m) 


上の子チョイスは…

辛味噌ラーメン」(820円) 
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もともと苦手だった辛い系🔥を最近克服しつつあり、更に味噌系にハマっておりこちらを選択。(小辛だけど)
寒い冬には惹かれるメニュー💦


「近所に山岡家が無い💦」という方はこちらがおススメです👇






な、なんと前回訪問から2か月ちかく間を空けてしまい、危うく禁断症状出現しそうでしたわ💦
また食べたくなってきた(笑)💦
ごちそうさまでした💦💦💦
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24時間営業‼
 北海道旭川市永山2条15丁目44-3

父ちゃん特製「家二郎」

先日取った「豚骨スープ」の残りで、今度は二郎インスパイア‼

麺は妥協してこれを…。
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もやしとキャベツは「別茹で」したいところだけど、さすがにコンロの口数が足りないので
やはり妥協してレンチン💦
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チャーシューは手作りで♫

天地返し‼

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おそまつさまでした💦

「最後の晩餐」さん~二郎系ラーメン

今年7月にオープンして以降、ずっとお店の前に行列が」絶えず、なかなか行けませんでしたが今回やっと訪問です♬(といっても9月前半ですけど…💦)
入ってからのシステムが最初は分かりづらいので、なるべく詳しく説明していきます♫


まず入って左に置いてある食券から、食べたいものを選んで取ります。
●券売機ではなく、棚に直に券が置いてある。
●ここではお金は支払わない。


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●いくら分の食券をチョイスしたか、確認しておく。
(電卓が置いてあったりします💦)

そのあと席について待ちます。

しばらくして店主さんが
「麺は普通で大丈夫ですか?」とか「麺少なめの方いますか?」など、麺の量を確認してきます。
一般的なラーメン店と比べるとけっこう量が多めなので、食べきれないと思ったらここで少なめを申し出ましょう。

食券と代金(なるべくお釣りのないようお願いされます)をカウンターに置きます。

【重要】
ラーメンが出てくるまでに、この説明を熟読します💦
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●ラーメンが出される前に、カスタマイズを訊かれます。
「普通」と言ってしまうと乗ってくるのは野菜のみで、二郎系では必須の「ニンニク(刻み)」「アブラ(背脂)」などは乗りません💦
ちなみに「カラメ」はタレの追加で、これは必須というより「お好み」ですね♫
●各アイテムに「マシ」とか「マシマシ」と付け加えれば更に増量可能ですが、材料不足などで断られる場合もあるとのこと。


「豚麺」(800円) の「ニンニク、ヤサイ、アブラ」
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まさに「二郎系」ですね♫
これを旭川で食べられるなんて夢のようです💦

「マシ」てなくてもこの量‼
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無意識に交感神経が反応💦


平たく太い💦
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これを「ワッシワシ」と食らうヨロコビ‼ 
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肉が埋もれてしまった💦
引っ張り出してパシャ📷


「天地返し」
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ふつうに食べてるとなかなか麺にたどり着けないので、麺ともやしをひっくり返します。
ジロリアンなら当たり前のテクですかね💦

黒コショウでブーストしてみたり…
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一味入れてみたり…
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かなり以前に「山の豚番長」という二郎系のお店もありましたが、それに比べてシステム的にもジャンクさ的にも、かなり二郎らしいと言えます。

席がカウンター6席しかなく、若い店主のワンオペで愛想もいいほうでもなく、旭川の一般的なラーメン店しかご存知ない方にとってはかなり戸惑うシステムですが、
●わかってしまえば難しくはない。
●そんなもんだ、くらいに思えば気にならない。
●厨房がキタナイのはちょっと気になる…💦

好みはありますが、こういう独特の食べ物の魅力を知ったらヤミツキにもなり得る(?)


さあ、どこまで旭川人に受け入れられるか⁉
ちなみにワタシは全然OKなタイプです‼
ごちそうさまでした💦

👇カメラのレンズ汚れ失礼💦
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旭川市4条通23-1

「梅光軒南店」さんの極太麺

前回訪問時、非常に気になっていた「極太麺」狙いの訪問です♬
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メニュー
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「しお」(800円)の「極太麺」(50円プラス)
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極太麺‼
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確かに通常の麺より太いです。山岡家よりは細いですけど💦
しっかり低加水でウェーブもかかっていて、太いけどスープが絡む仕様です。
これはこれで旨いですね‼

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チャーシューは2枚。
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ここのメンマは極太くない💦
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「みそ」(850円)の「極太麺」(50円プラス)
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極太麺はどちらかというと、スープも濃い目のみそに、より合うかもしれません。
しおやしょうゆだと、通常の麺のほうがいいっていう声も多いかもしれません。
でもたまに気分を変えるには面白いんじゃないかな?

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通常の麺で替え玉しようとも考えましたが、やはりお腹いっぱいで無理でした💦
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極太麺もそうですが、替え玉が出来たり、
いろいろとトッピングメニューも豊富で(メニュー画像ご確認ください)
梅光軒の中でも遊び心があって面白いと思います♫
ごちそうさまでした💦

👇営業時間と定休日👇
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旭川市南三条通23
楽天市場
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