京都ラーメン

「天下一品」の「家麺」‼

カミさんと子どもたちが東京のお婆ちゃんに会い行きましたので、
またまたお土産として「天下一品」のお持ち帰り品をリクエスト。
買ったのは「水道橋店」(千代田区神田三崎町3-7-13 田中ビル1F)

ちなみに天一のラーメンはオンラインショップでも買えます。これを「家麺」というそうです。
↓詳しくはコチラ↓
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チャーシュー他、具もお持ち帰り可能ですが、今回はパス。
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こだわりの天一らしく、自宅で食べる「家麺」も作り方マニュアルが付いてきます💦
天下一品_0004  天下一品_0003

天一のホームページからも動画でチェック出来ます↓
https://www.youtube.com/watch?v=3kC0o3LblRY&feature=emb_logo



「こってり」(カミさんに訊かないと正確な値段がワカラナイ…)
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チャーシューは手作りで。
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低温調理でしっとりを目指しましたが、仕上がりは微妙…。
ガスコンロで、最低のとろ火で煮ても、注意しないと80℃を超えてしまう…。
低温調理は63℃~せいぜい70℃後半まで。
ムズい💦


細ストレート麺
麺
プリプリした独特な食感。
ストレート麺だけどそれでも絡んでくるほどのドロドロスープ。
旨いです。

さて今回、期間限定でスタンプを集めると、「まめレンゲ」が貰える企画をやっていたようで、
カミさん見事ゲットしてくれました♬
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まあかわいい‼
(標準的な白レンゲと比較してみてください。)
なぜかヤケに嬉しいです…。

小さく文字が…。
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行けませんけどね…。


それにしてもスープが麺にかなり絡むので、ただ麺をススッてるだけで
半分くらいはスープを絡みとってしまいますね。
レンゲはほとんど使わないのではないでしょうか?
余計なこと言いました…。
ごちそうさまでした💦

天下一品のホームページ

「まよさわ」さん~2019年の〆

あけましておめでとうございますm(_ _)m💦
今年もよろしくお願いいたします♬

2019年はざっと数えて124杯食べていました。数年前は概ね80杯/年が平均でしたが、
ちょっと食べ過ぎ傾向になっていますね。この数字以外に、カップ麺や自家製ラーメンが加わるので
塩分摂取量がちょっと気になります…。今年はも少し減らさないとな~💦


と、いいつつ去年はすっかり人気店となった「まよさわ」さんでしっかり〆ました♬
お昼ちょっと過ぎての訪問でしたが、もう店内一杯でしばし並びます。

2017年2月オープンとのことですから、もうしっかりと定着した感がありますね。

メニュー
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カメラが冷えててレンズが曇ります…。
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「ラーメン」(750円)
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あっさりでいながら旨味があり、たっぷりの背脂で甘みもある美味しいスープ。
麺はカタメンオーダー、ストレートで低加水のぱっつん麺。
京都の流れを組むラーメンで旭川のそれとはちょっと違う。
あまり違うスタイルは好まない旭川人の舌を、見事に魅了しています。

「ごはん」(150円)
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とろっとしたチャーシューには欠かせないアイテム。

完ツユ💦
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年始は1/2から。
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↑このキャラがまたなんとも味があって好きだなぁ。

冬場に登場する生姜ラーメンも絶品ですが、
やっぱりスープの味をダイレクトに楽しめるレギュラーラーメンが個人的には好きです‼
ごちそうさまでした💦


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旭川市東光1条2-5-15
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