よつ葉 を含む記事

まだ間に合う⁉「らーめん よつ葉」さんの「イカ煮干し」

これです、これ💦
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これまで何度か期間限定で提供されてきましたが、
食べる機会を何回か逸しており、今回は気合を入れて突撃です🔥


そして今回は3周年記念イベントでゲットしたこちらも追加♪
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これを読みながら待ちます。
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あ~そうだな~、まさにこれに書かれているとおりだな~♬


来ました‼

「濃厚イカ煮干しらーめん」(850円)
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一口目からジュワ~と旨味がすごいです💦
無化調を謳いながら物足りなさは全く感じない旨味とコクです♫


海苔をめくった図
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やっぱりこの麺が堪りません💦
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チャーシューも更に美味しくなっている気がします💦
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咀嚼するたびジュワッと旨味が出る感じ💦

味玉パカッ💦
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完璧な茹で加減♬

カミさんと共にドンブリは空にして帰ります👣
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12時ちょっと前には到着したのですが、もう結構お客さんがおり、
その後も数組が帰っては来てと、相変わらずなかなかの人気ぶりです❣

カミさんと「ふたりで3杯イケたね」なんて話ながら帰ったのでした😁

1/22からの限定で、材料なくなり次第終了です❣❣
大急ぎでどうぞ‼
ごちそうさまでした💦

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旭川市豊岡12条6丁目7−17

「らーめんよつ葉」さん3周年オメデトウ♬

月日が経つのは早いもので、衝撃のオープン(⁉)からもう3年ですか~💦
なかなか新規開店が無い中、突如現れた「非旭川ラーメン」
当時は「煮干」をメインにしたお店なんて旭川では珍しかったですからね。
それが3年ですっかり人気店となりましたね!!


3周年限定が出ると聞きまして
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平日でしたが、カミさんも所用で半休だったので2人で突撃してきました!!


「とんこつ🐷魚介🐟」(850円)
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よつ葉のとんこつと聞いて、濃厚白濁を想像した方も多いかもしれませんが、どちらかと言うと透明系寄り。
豚骨の旨味の中にしっかりと煮干が主張してきます。

麺はナント!!いつものと違います💦
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プルンチュルチュルな縮れのある麺ですね♬
スープが絡んでスルスルとイケます。なかなか大胆な選択ですねー!!

チャーシューは角切り
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これは多分、低温調理でしょう。もちっとしてジュワ💧💧
どうやったらこんなの作れるのでしょう?!これも好きだな~♪

相変わらず深い味わいのスープ。
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無化調とのことですが全く物足りなさが無い。むしろ旨味が十分すぎるほどです。
食べ進めるにつれ、豚の髄と煮干の旨味が凝縮されてきて、イメージ 6
思わずまた完ツユしてしまいました💦
(無化調な分、ちょっと安心感もあったりして~♫)

うれしいくじ引きまで‼
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これからも5年、10年と頑張って欲しいです♬
ごちそうさまでした💦

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旭川市豊岡12条6-7-17

濃厚&あっさり~「らーめんよつ葉」さん

よつ葉よつ葉よつ葉よつ葉…、あー よつ葉のらーめん食べたーい!!ってなったらもう他の味は考えられないってくらい、ここも個性的な味。

今日の気分は…


「濃厚しょうゆ」(750円)
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煮干しの濃厚なダシにねっとりまったりなスープ。暑いこの時期は冷やしメニューも人気のようですが、今日は断然これが欲しかった❢❢

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見るからに美味しそうでしょう?! (^q^)

低温調理ムッチリチャーシュー🐽💦
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なんだかイヤラシさすら感じます(⁉)



カミさんチョイスはあっさりで…


「白しょうゆ」(750円)
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「無化調?ホントに?」ってくらい旨みがスゴイです。
あっさりすっきりなようでいて、食べたあとの充足感はハンパないよな~💦

もうすっかり人気店になりましたね~♬
12時前からお客さん入ってましたね♫
ごちそうさまでした💦

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旭川市豊岡12条6-7-17

『らーめんよつ葉』さん2周年おめでとう♪

早いものでオープン2周年❢❢今やすっかり人気店となりましたね。
記念の限定はな、ナント💦奇想天外なこちら↓
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早速オーダー、『スパイス煮干し』(850円)
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レギュラーメニューとは違うドンブリで登場です💦
バジルとかイタリアン系のスパイスが効いていて美味しいです。
それでいて(おっ?ちゃんと煮干しもいるぞ!!)っと何の違和感もなくのどを通っていきます。これは「素晴らしい作品♪」

鶏チャーシュー
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低温調理でしっとりモッチっとしていて美味しい♬
12月24日までですよー!!


濃厚しょうゆ(750円)
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オープン当初から比べるとエグみがかなり抑えられ、非常に食べやすくなった印象。
まったりとした濃い動物系スープに、煮干しが上手く乗っかってメッチャ美味しいです。

いつもの白い超低加水ストレート麺♪
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多少伸びてもモッチリとした食感が残ってこれまた美味しいです。
この麺かなり好みです♪

2年経ってこれほどレベル上げてくるとは、驚きです😆
年末年始も時間変更のみで開けているようですが、無理せず長く頑張ってくださいよっ!!
ごちそうさまでした💦

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旭川市豊岡12条6丁目7−17

オラ東京さ行ってきただぁ~その2~「麺屋 維新」@目黒

今日はライブ当日!!パワーの源はもちろんラーメン!!
でも今日はあっさり目で行こう!! 連日食べ歩く際は、なるべくコッテリ→あっさり→コッテリみたいに変化をつけるようにしています。音楽同様「グルーヴが大事」ですね(?!)
というわけで、「淡麗系」といわれる表記店へ向かいました。
味玉1個、ワンタン3枚、鶏チャーシュー2枚、豚チャーシュー1枚の乗ったヨーランおススメ…、

特醤油らぁめん(980円)
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なかなか美しい外観です。一目で丁寧に作られていることがわかります。
もち豚や比内鶏も使われているということですが、あまり動物系が主張してこないです。代って前面に来るのが「節系」の風味。の能書きには…、
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ムロアジや秋刀魚節とありますが、確かにカウンター越しでしっかりと削り節からダシを取っている行程が見えます。
「淡麗」と呼ばれるに相応しい、淡くしっとりと沁みてくるような旨みがありますね。

麺も独特です。
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細ストレートでやや平たく、もっちりとした食感が堪りません あっさりスープながら縮れの少ない形状でも十分合っている感じがしますね~。

具も凝ってるわ💦
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味玉は薄味でやはりトロットロ(中身撮り忘れ💦)
ワンタンがまた香ばしくて美味しい!!けど何の香りかわからず…。
鶏チャーシューはプルンっとした食感で信じられないくらい柔らか!!どうやってこの食感を出すのだろう?!穂先メンマは以前「菜々兵衛」さん(@Feeeal旭川の某企画)で頂いたもの同様、柔らかくて食べやすい。

豚チャーシューもしっとりしてジューシー!! 
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「らあめんよつ葉@旭川」さんの低温調理されたものに似ていますね。

あっさりでスルスルいけちゃうので、気付くと完ツユしてました この味なら旭川でも受け入れられそうです。(わざわざ来ないって💦)
ごちそうさまでした
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東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F
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  • ご無沙汰しております💦
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  • 「光林坊どうぶつえん通り店」さん~塩とミニチャーシュー丼
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