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またラーメンを食ってきました!
旭川で初めて行列が出来たラーメン店といわれる、「よし乃」です。
旭川というと醤油が有名ですが、どっこい!みそも旨いのです!
川崎時代にはよく上川ラーメンの「キ七」(溝口)に行ったものですが、個人的にはやっぱり「よし乃」のほうが好きです。
「キ七」はチャーシューを一枚一枚味付けしたり、そぼろ肉も別に
作ってトッピングしたり、焦がしラードを垂らすなどかなり手の
込んだ仕上げでなかなかでしたが、麺が確か大橋製麺のもので
旭川近郊のモッチリ感あるものとはまた違うんですよね。
(大橋製麺は家系にも卸している有名店。キ七の麺は、同じく溝口の
「麺一」と感じが似ているような…?)
「よし乃」はやはりもやしがたくさん乗っているのは「キ七」と同じ
です。少し辛みのある濃い口のみそで、表面はラードで覆われて
います。少し待つとその上に薄く蛋白質の膜が張ります。
この濃厚スープで、前述のモッチリした麺を食らうのであります!
実は10月上旬まで池袋の東武だか西武デパートだかで開催されていた
北海道物産展に出店していたそうです。もう少し早めに情報キャッチ
していたら、この場でお知らせしていたのに残念!