「麺処ajito Japanese ramen lab」さん 横浜家系リスペクトメニュー

snsにて横浜家系ラーメンリスペクトメニューが紹介されてて、気付いたら着席していた💦

メニューがけっこう変わったな~♬

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つけ麵やまぜそば以外にも、らーめん類が目立つ構成になったかな?


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「濃厚白湯正油らーめん」(900円) 麺かため
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濃厚で粘っぱるスープ‼かなり好みな味です♬もともと旭川では見かけないタイプですが、それもそのはず、メニューを確認するとお店のコンセプトは「旭川に居ながら他地域のラーメンが楽しめる」‼なるほど‼
メインは豚骨かな?そこに鶏油の香りが混ざってほうれん草が乗る、というところに横浜家系リスペクトが表現されています。
でも全体の印象としては家系とはまた違う美味しさです。むか~し北見で食べた「麵屋かねもり」さんの醤油がちょっと似てるかな?
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麺はほぼ縮れのない中細麺で、これがまた旨い‼なんでここまでオイラの好み知ってんの?って自意識過剰になってしまうくらい好みならーめん💦
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トロ~とチャーシュー💦

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メンマは極太‼

「小ライス」(100円)
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ほんとにちょこっと盛りなので、しっかり食べたい方は普通か大で💦

「のり」(100円)
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デロっと溶けちゃわないタイプなのでスープに浸してライス包むのにバッチリ‼

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また完ツユしてもうた💦
でも塩分も全然キツくなくて後味サイコー♫

二郎系リスペクトの「ジロきちラーメン」
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札幌味噌₊東京拉麺の店主太鼓判「東京味噌拉麺」
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などなど、絶対食べたい‼と思わさるメニューも制覇しなきゃ‼
ごちそうさまでした♫

「たちきゅう」さん 懐かしい一杯

ほんとうにお気に入りだったお店が閉店してしまうととても残念で悲しい気持ちになる。心にぽっかり穴が空くような…。
ここ「たちきゅう」さんも、そのひとつだった。2018年に気がつくと閉店となっていたのだ。
それが2022年、和寒に場所を替えて復活と知ったときは飛び上がるほど嬉しかった‼
いろいろ事情があって和寒方面になかなか行けなかったが、今回「たちきゅう」さん訪問だけを目的にハンドルを握ると決めた‼
(といっても、そこまで遠いわけじゃないんだけど…)


11時ちょっと前に営業中の幟が立ち入店すると、煮干しの良い香りがふわ~と立ち込めている。じんわりと期待感が湧いてくる。
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「醤油ラーメン」(800円)
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(ああ、この味‼)
何ともまろやか、単にコッテリとかじゃなくマイルドな舌触りのスープ♫
魚介系も感じるが、風味というよりその「旨味」が効いてる印象で、これがここの魅力のひとつなんだと改めて納得する。
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この赤丸レンゲも懐かしい…。士別のお店にお邪魔したときを思い出すなぁ。

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麺は自家製麺で、敢えてカタメンコールはせずデフォで頂く。
ちゅるっと食感がまた堪らない💦スープと絡めてじっくり味わう。
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チャーシューはしっとり食感♬もしかして低温調理?ってくらいしっとりで、これまたスープにヒタヒタしつつごはんに乗せて‼

「ごはん(セルフ)」(120円)
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このごはん、お茶碗は小さいが自分で好きなだけ盛るスタイル。それで120円は今どき奇跡の価格といっていい。もっと若かったら倒れそうなくらい盛ってたかも⁉


表現しきれない深~い味わいで、最後まで余さず味わいつくそうと努力しながら完ツユする感じ(笑)
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会計時、店主さんにも声掛けさせていただいた。
忠和のお店を閉められた際は信じられずにお店までこの目で確かめに行ったことや、小さい子連れでも気配りがされていてありがたかったこと、
同行のカミさんは、東京からきた友達も連れて行って味わってもらったなど、いろいろ思い出が甦ってくる。
時を経てまたこの味に出会えたことに感謝しつつ、お店をあとにする。
しみじみ味の余韻に浸りながら、今来た道を戻るとしよう‼
ごちそうさまでした♫

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〒098-0133 北海道上川郡和寒町北町36

「つけ麺.com」さんで「博多らーめん」

実はこちらの博多ラーメンは2回目です💦昨年11月11日に一度食べて、記事に上げようと思ったら解像度の関係で画像処理が上手くいかずに断念していました。

たまにはお店の様子など…。
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これは粋な心遣い♬
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小さいお子さんとシェアするなら、お母さんは食べたくても辛いのとかチョイスできないもね‼

というわけで~

「博多ラーメン」(980円)
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アップ‼
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スープはミルキーで豚骨の臭み0ゼロ♬ 個人的には豚骨臭バリバリのコテコテが好みだけど、ここの博多ラーメンは誰でも食べやすい仕上がり♫
それでいて「あっさり」ではないところがつけ麵.comさんらしいかも知れません。
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麺は湯で加減を選べますが、
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ここはぜひ「粉落とし(1秒)」で食べていただきたい‼
理由は「パッツン食感と小麦の旨さがダイレクトに味わえるから‼」

「替玉(1玉)」(150円)
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タレがついてきますので、
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多少なりともまずは麺にかけて味わうべきアイテムです♬
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ちなみに替玉は「半玉」(100円)もあります。
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今回は2回替え玉しました♫
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お腹パンチキチン💦

世間には強者が居るものだ‼👇
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手前「辛つけ麵(大盛り)」(1,100円) 辛さ8🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
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確かに辛いっ💦💦💦
でも個人的には(もうちょいイケルかな?!)といったレベル♫
あくまで「個人的には」ですよ‼🔥💦


「トマトつけ麵(大盛り)」(1,100円)
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これは下の子の一択メニュー♫
イタリアンな味わいをつけ麺で楽しみましょう♬
これは若い子には特に好まれそうな味だわ💦

つけ麵は並盛・中盛・大盛すべて同じ価格、我が家は大盛以外頼んだことないかも知れん💦


まだしばらくは「博多ラーメン」提供される予定のようです
ぜひ「粉落とし」でご賞味あれ‼
できればもっかい食べたいぞっ💦
ごちそうさまでした♫

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旭川市緑町12-3868-5

「御食事処」さん@道の駅とうま

ネットの口コミでずっと気になってて、なぜか「いま行くしかない!!」と衝動的に初訪問♬
お蕎麦が看板メニューのようですが、
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もちろんらーめん目当てで迷わず券売機ポチッ💦  
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₊(プラス)どんぶり祭り‼
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月~日まであるんですね‼
最近過食気味なのでまたいずれ(笑)



「醤油らーめん」(780円)
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これは期待できそうなビジュアル♬ さてお味は…
●程よく豚の髄が融けたスープは熱々💦
●脂は「表面に浮かぶ」というより「スープに溶け込んでいる」感じ、でもくどくない♫
●タレが特徴的で他に似た味が思いつかないんだよな~♬ 醤油ばかりではなさそう。
●麺はカタメン注文がおススメかも♬

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あやうく完ツユしかけました💦
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否、ほとんど完ツユだな…。

なんかやけに旨いらーめんだったなぁ‼ 
これなら味噌や辛味噌もぜひ食べてみたい‼
素直にそう思える一杯でした💦

こんなサービスも‼
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そしてな、なんと‼
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次はもっと腹空かして来よう‼
ごちそうさまでした♫

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北海道上川郡当麻町宇園別2区 道の駅とうま 並び
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「らーめんよつ葉」さんで「濃厚イカ煮干し」

これまた久々の数量限定らーめん
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「濃厚イカ煮干し」(1,000円)
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旨みがしっかりのスープにイカの風味がじっくり溶け込んでいて、唸る美味しさ‼ 鼻の奥でその風味をすべて感じ取るようにしていただきます♫


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低加水ストレート麺、低温調理チャーシューなどすべてが融合して切り立ち丼の中で絶妙なドラマを繰り広げている、そんな一杯です‼

「まぜ麺(白しょうゆ)」(250円)
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イカ煮干し大盛りにしようか、ごはんもの付けるかと悩みましたがやはりこの麺を更に味わいたい‼ってなりましたw

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安心して完ツユ、完食できる無化調らーめん♫


そしてなんと‼
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先日開催のラーメンOFF会でも話題になっていた「トマト煮干し」も好評延長中💦

旨みだけを凝縮した繊細な味わいで、限定めにゅーも完成度高くて毎回唸らされます。
こういうのってやっぱセンスの良さなんでしょうね~♫
次回は何にしようかな~
ごちそうさまでした♫


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旭川市豊岡12条6丁目7-17

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