ラーメン変り種②

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『ひまわり』のモルメンみそ。
ホルモンが乗ったラーメン。
これはウマイ!柔らかいホルモンがこってりスープに
実に良くマッチしているのである。
「モルメン辛いの」という結構辛いメニューもあり
こちらもオススメだ。

ラーメン変り種①

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『一番』の牧場(まきば)ラーメン。
普段あまり変わったラーメンは食べないほうだが、
気が向いたので食べてみた。
フムフム、フレンチ風でこれはアリかもしれない。
ミルクとバターの風味で美味しく麺をいただく。

野宿ポイント

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旭川の街中からちょっと外れた某所。
野宿にはもってこいの場所。
やろうと思えばいくらでもポイントは
ありそうな北海道。

田んぼ

http://www.geocities.jp/kusaider/_gl_images_/tanbo.jpg
旭川近郊では5月の連休辺りから田んぼに水が入り、
今はもう田植えが始まっている。早速、水鳥が戯れたり
蛙が鳴きはじめたりと生き物たちも活気付いている。
写真はまだ田植え前の田んぼ。

手作り醤油ラーメン

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またもやラーメン作りです。今回は旭川醤油ラーメンです。
豚骨ベースに煮干や昆布、野菜を加えてはじめはじっくり
弱火で12時間ダシをとり、一晩寝かせて今度は敢えて濁らせる
つもりで強火にかけます。食べる直前にグラグラに熱したラードを
多めにかけ、アツアツで食します。
あくまでも自己流ですが、かなり旭川らしいスープになりました。
カミさんの助言で一晩寝かせてみたのですが、コレがかなり効を
奏したようだぁ~!
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  • ご無沙汰しております💦
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  • 「光林坊どうぶつえん通り店」さん~塩とミニチャーシュー丼
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